Lecture documentaire sur La pomme de terre au : 4eme, 5eme Harmos
En purée, en chips, à la vapeur, en gratin ou en frites, les pommes de terre ont la cote ! On les aime et on les cuisine de mille et une façons. C’est peut-être difficile à croire, mais elles n’ont pas toujours fait partie de notre menu.
ORIGINE
Depuis très longtemps, elles sont consommées en Amérique du Sud. Les explorateurs du nouveau monde la rapportent en Europe au XVIe siècle. Mais tout comme les tomates, elles sont d’abord utilisées comme plantes d’ornement (pour décorer les jardins).
PATATE ET COMPAGNIE
Il existe plusieurs variétés, aux goûts et aux textures différentes :
– la ratte, biscornue mais délicieuse ;
– la roseval, goûteuse et raffinée ;
– la grenaille, si minuscule qu’on la mange avec la peau.
Et puis, il y a cette cousine éloignée à la chair orange et sucrée : la patate douce.
SUPER-PATATE
Ce légume est en fait un tubercule (c’est-à-dire une sorte de grosse racine). Sur le plan nutritionnel, c’est un féculent qui donne de l’énergie.
MYSTERE SUR LES POMMES DE TERRE
Il y a 240 ans, Monsieur Antoine Parmentier invente une ruse pour faire aimer cet aliment au peuple français. A cette époque, on se méfie de ce qui est nouveau et qui vient de loin. Alors M. Parmentier a l’idée de poster des gardes autour d’un champ de pommes de terre. Très intrigués, certains viennent la nuit pour en dérober. Mais les surveillants ont l’ordre de les laisser faire. Et voilà, le tour est joué !
QUESTIONNAIRE
1) Donne quatre façons de cuisiner les pommes de terre. Tu peux chercher dans le texte ou bien citer tes recettes préférées :
2) De quel continent nous vient ce légume ? Colorie la bonne réponse :
3) Qui a rapporté les pommes de terre en Europe au XVIe siècle ?
4) Relie chaque variété de pomme de terre à sa description :
5) Décris la chair de la « patate douce ».
6) Complète ce tableau par vrai ou faux :
7) De quand date la ruse d’Antoine Parmentier ? Coche la réponse :
8) Pourquoi doit-il inventer une ruse pour faire aimer ce légume aux français ?
9) Quel ordre les surveillants ont-ils reçu ?
10) Antoine Parmentier a donné son nom à un plat composé de purée et de viande hachée. Quel est ce plat ? Colorie la bonne réponse :
Lecture
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Questionnaire
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