Monde microbien et santé - Exercices corrigés : 11ème Harmos

Exercices avec correction niveau : 11eme Harmos sur le monde microbien et santé – SVT

Notions : Microorganismes bénéfiques et pathogènes, contamination et infection, réaction inflammatoire, lymphocytes B et lymphocytes T, infection persistante, vaccination, comportement responsable et immunité

Compétences évaluées
Mobiliser ses connaissances.
Communiquer sur sa démarche en argumentant.
Extraire des informations d’un document scientifique.

Tester ses connaissances

1) Cite les quatre symptômes de la réaction inflammatoire en expliquant l’origine de ces symptômes.

2) Qui suis-je ? Indique le mot de vocabulaire correspondant à chaque définition.

Nous sommes les cellules qui détectent en premier un microorganisme pathogène : ……
Je suis l’entrée d’un microorganisme pathogène dans l’organisme : ………
Je suis la molécule fabriquée par les lymphocytes B : ………
Nous sommes les cellules permettant de détruire par digestion : ……

3) Nomme trois types de microorganismes différents.

4) Explique le principe de la vaccination.

5) Démontre l’importance du microbiote à l’aide de deux arguments.

Je m’entraîne

Exercice 1 : Une plaie à la main

Alors qu’il fait du skate, Nicolas chute et se fait une plaie sur la main. Quelques jours plus tard, sa plaie se couvre d’une matière blanchâtre et épaisse appelée le pus.

Une goutte de pus est prélevée et observée au microscope. L’image du document 1 est observée. Les élèves de la classe de Nicolas décident d’en faire une photographie et d’y inscrire des légendes.

1) Complète le document 1 ci-dessous avec les légendes manquantes.

2) A l’aide du document 1, indique si l’image au microscope représente une infection ou une contamination. Justifie ta réponse.

3) A l’aide du document 1, explique à quoi correspondent les légendes “étape 1” et “étape 2”.

Document 1 : Goutte de pus de la plaie de Nicolas observée au microscope

4) Nomme les deux étapes de la réaction immunitaire ayant eu lieu avant cette photographie.

5) Indique si la réaction immunitaire mise en place chez Nicolas appartient à la première ou à la deuxième ligne de défense de l’organisme. Justifie ta réponse.

Exercice 2 : Les transfusions sanguines

Nos globules rouges portent des molécules à leur surface. Il en existe deux types (A et B) et cela détermine notre groupe sanguin. Nous restons du même groupe sanguin toute notre vie.

Pour chacun d’entre nous, les molécules que nous ne possédons pas sont considérées comme des antigènes. Lors d’une transfusion sanguine, il faut toujours transfuser du sang compatible du donneur au receveur.

1) Rappeler ce qu’est un antigène.

2) Complète le tableau ci-dessous en indiquant les antigènes présents dans chaque cas.

3) Mme Thomas a un accident de la route. On lui transfuse alors le sang de Mme Martin. Explique ce qu’il va se passer dans le corps de Mme Thomas.

4) Mme Müller souhaite faire un don de sang. Indique quelle personne peut recevoir son sang en justifiant la réponse.

5) Nomme la personne dite “donneur universel”, c’est-à-dire qui peut donner son sang aux trois autres individus en justifiant la réponse.

GROUPES SANGUINS	A	B	AB	O
Globules rouges
Molécules présentes	…………………………. ………………………….	………………………… …………………………	…………………………. ………………………….	Aucun antigène
Exemple	Mme Dupont	Mme Müller	Mme Martin	Mme Thomas

Exercice 3 : Microorganisme et alimentation

La levure est un microorganisme naturellement présent sur la peau des grains de raisin. Quand les grains de raisin sont écrasés, les levures transforment le sucre en alcool et un gaz est produit. Il se passe alors une réaction chimique appelée fermentation. On réalise l’expérience suivante :

Protocole :

– 2 mL de jus de raisin fraîchement écrasé sont aspirés dans des seringues

– Les seringues sont chauffées pendant 20 min dans un bain-marie à des températures différentes (voir tableau).

– Les seringues sont ensuite sorties et laissées à température ambiante. Les résultats sont obtenus :

Température	30°C	40°C	50°C	60°C	70°C	80°C
Gaz à la fin de l’expérience	Présence	Présence	Présence	Absence	Absence	Absence

1) Indique si cette levure est un microorganisme pathogène. Justifie ta réponse.

2) Rédige la question à laquelle on cherche à répondre avec cette expérience.

3) Rédige les observations à l’aide des résultats obtenus.

4) Formule une hypothèse expliquant la différence de résultat obtenu à partir de 60°C.

5) Avant leur commercialisation, les produits alimentaires peuvent être “stérilisés”, c’est-à-dire chauffés à très haute température. A l’aide de cette expérience, explique l’objectif de cette pratique.

Voir les fiches